Formation en Industries Agricoles et Alimentaires Diplôme Ingénieur en Industries Agricoles et Alimentaires

Filière : Industries Agricoles et Alimentaires

 

A. identification de la filière

Intitulé : Ingénieur en Industries Agricoles et Alimentaires

Domaine : Agroalimentaire

Discipline(s) : Industries Agricoles & Alimentaires

Spécialité(s) : Industries Agroalimentaires

Coordonnateur : Bouchta Saidi

Grade : PES C

Spécialité(s) : Industries Agricoles et Alimentaires

Filière : Industries Agricoles et Alimentaires

Tél. : 05 37 67 49 29                 Fax : 05 37 67 49 29                   E.Mail : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

B. Objectifs de la formation

L’objectif global de la formation en Industries Agricoles & Alimentaires (IAA) est la mise en place d’un dispositif de diplômation d’ingénieurs polyvalents pour le secteur agroalimentaire, qui soit en mesure d’offrir aux entreprises les compétences qu’elles recherchent dans les domaines de la production, de la maîtrise et l’optimisation des procédés et des procès de la commercialisation, de développement de nouveaux procédés et produits, de la gestion et assurance de la qualité et de la maintenance des équipements.

La mise en place de la formation d’ingénieurs en industries agricoles et alimentaires se situe dans le contexte général de mise à niveau de la compétitivité des entreprises du secteur agroalimentaire.

La formation des ingénieurs en IAA couvre les domaines suivants:

• maîtrise de la conduite des postes clés de la chaîne de fabrication,
• maîtrise des méthodes de contrôle et d’implantation des systèmes d’assurance qualité,
• maîtrise des méthodes de gestion des rejets industriels,
• avoir des connaissances approfondies en outils informatiques notamment l’informatique de gestion,
• avoir des connaissances approfondies en marketing, communication et gestion des entreprises.

 

C. Débouchés et retombées de la formation

Les ingénieurs en Industries Agricoles & Alimentaires peuvent, de par leur formation polyvalente, exercer dans tous les domaines s’intéressant à l’agro-alimentaire qu’il s’agisse de la production, de la commercialisation, de la recherche, de la planification, des études et de la conception, ainsi que dans les secteurs fournisseurs de produits, équipements et services aux  industries agricoles et alimentaires.

Les principales fonctions et tâches auxquelles prépare le programme de formation des ingénieurs en IAA  sont :

-          Gestion de la production. Cette fonction inclue les tâches suivantes :

• Optimisation de l’utilisation des intrants par rapport au coût et à la qualité ;
• Contrôle des coûts, des méthodes d’opération et des procédures tout en conservant la qualité et la sécurité des aliments

-          Gestion de la qualité. Cette fonction vise :

• La participation à la stratégie qualité de l’entreprise et assurance d’un service conseil en ce domaine,
• L’élaboration, révision et mise en opération de programmes d’assurance qualité et des méthodes de détection et de prévention de la non qualité.

-          Commercialisation des produits alimentaires et des intrants ;

-          Recherche/développement et conseils sur conception, modification et amélioration des produits alimentaires et des procédés de traitement, de transformation et de conservation, et de valorisation des sous-produits. Cette fonction inclue les tâches suivantes :

• Participation aux stratégies d’innovation ou d’amélioration de produits alimentaires en étant à la recherche des nouvelles technologies, ingrédients et connaissances ;
• Conception de produits nouveaux ou améliorés et identification des adaptations requises aux processus de fabrication ;
• Participation à la résolution des problèmes de production et au transfert technologique.

 

D. Modalités d’admission

1. Conditions d’accès :

-    Accès en première année :

* Etudiants ayant validé les deux années du cycle préparatoire intégré

-    Accès via les passerelles :

• Première année : titulaires des diplômes suivants :

*  Licence

*  DEUG

*  DUT

*  DEUST

*  DEUP

*  Diplôme de technicien

• Deuxième année : titulaires des diplômes suivants :

* Diplôme d’ingénieur d’Application ou équivalent

2. Pré-requis pédagogiques :

Avoir validé les modules prévus dans les deux années préparatoires ou équivalents et ayant reçu :

- Cours avancés en math, physique chimie, thermodynamique, mécanique de fluides.

- Cours de base en biochimie, biologie, statistiques, informatique, dessin industriel.

3. Procédures de sélection:

Première année :

-          Accès direct pour les étudiants ayant réussi la 2^ème année du cycle préparatoire de l’IAV Hassan II.

-          Concours spécifique à l’établissement d’accueil via les passerelles:

*  Etude du dossier

*  Concours d’accès

*  Entretien pour les candidats admissibles

Deuxième année (via passerelles) :

*  Etude du dossier

*  Concours d’accès

* Entretien pour les candidats admissibles

 

E. Articulation entre les semestres de la filière

Les modules et les éléments des modules sont programmés en tenant compte des pré-requis. La chronologie de la programmation des cours, TP et stages est basée sur la progression dans la programmation des pré-requis.

Le 1^er semestre (S1) est un semestre de consolidation des sciences de base et d'initiation aux sciences de l’ingénieur. Le 2^ème semestre (S2) est dédié  à l’initiation  aux génies des procédés et à la mise en contact avec l’entreprise du secteur de l’agroalimentaire. Les semestres S3 et S4 sont réservés, entre autres, à l’approfondissement des sciences du génie des procédés et des sciences alimentaires.  Le Semestre S5 est réservé à l'approfondissement des sciences alimentaires et nutritionnelles : gestion et contrôle de qualité, gestion environnementale, etc. Le sixième semestre (S6) est consacré au projet de fin d'étude.

 

F. Articulation de la formation avec les autres formations

Les modules de la formation des ingénieurs ont été définis en tenant compte des modules de formation de base reçus durant la préparation intégrée de l’IAV.

La formation en IAA est articulée avec les autres formations de l'IAV Hassan II, à partir de la 2^ème année du cycle préparatoire et consiste en programmation de modules ou éléments de modules en commun avec les autres filières (GR, Topographie et Agronomie) de l’IAV.

C’est ainsi que les sciences économiques, les langues et les techniques de communication, les statistiques, l’informatique, l’électrotechnique, les installations électriques et les stages du cycle préparatoire sont réalisés en commun avec les autres filières.

 

G. Passerelles

1. Passerelles avec les formations dispensées au niveau de l’Etablissement

Les étudiants des autres filières de l’IAV peuvent être admis pour suivre des modules en commun avec les étudiants de la filière IAA.

2. Passerelles avec les formations dispensées au niveau d’autres établissements

L'accès en 1^ère année de la filière de formation en IAA est ouvert aux candidats titulaires d’une licence, d’un DEUG, DUT, DEUST, DEUP ou d’un diplôme de technicien, et ce  après étude du dossier.

Il est à noter que la majorité des étudiants sont recrutés à partir du cycle préparatoire. De ce fait, le nombre de places disponibles pour les autres recrutements est limité. (Voir schémas ci-dessous)

 

H. Stages hors PFE

Les stages sont indispensables pour découvrir et comprendre le monde du travail. De ce fait, ils constituent une composante fondamentale dans la professionnalisation de la formation. Dans ce sens, plusieurs stages obligatoires sont programmés dans le cursus de formation des étudiants afin de les familiariser avec les situations quotidiennes de la vie de l’ingénieur.

Ces stages sont de deux types :

- Stages amont au niveau de l’exploitation agricole :

Stage en exploitation agricole, stage de découverte de la nature et stage de ruralité. Ces stages sont programmés durant le cycle préparatoire.

 

- Stages en entreprise agroalimentaire qui sont de deux :

1^ère année ingénieur : Stage de découverte de l’entreprise

- Durée   : 6 semaines

- Période : entre mars et mai de l’année académique

2^ème année ingénieur : Stage application

- Durée :   8 semaines

- Période : au mois de mai-juin de l’année académique

 

En outre, plusieurs visites ponctuelles aux structures de l’agroalimentaire (Industries Agricoles & Alimentaires, laboratoires de contrôle et de recherche/développement, etc.) sont organisées durant la formation.

I. Evaluation

1. Validation de l’année

Une année est validée et donne droit à l'inscription à l'année suivante si les trois conditions suivantes sont satisfaites :

-         la moyenne générale d'année (après rattrapage) est supérieure ou égale à dix sur vingt,

-         le nombre de modules non validés de l'année est au maximum de deux,

-         aucune note de l’un des modules n’est inférieure à huit sur vingt et aucune note des éléments qui le composent n'est strictement inférieure à cinq sur vingt.

2. Validation du 5^ème semestre

Le cinquième semestre est validé si les trois conditions suivantes sont satisfaites :

-         la moyenne générale du cinquième semestre est supérieure ou égale à dix sur vingt,

-         le nombre de modules non validés du semestre est au maximum de un,

-         aucune note de module n’est inférieure à huit sur vingt et aucune note des éléments qui le composent n'est strictement inférieure à cinq sur vingt.

3. Validation du PFE

Le projet de fin d'études est validé si l'étudiant y obtient une note supérieure ou égale à douze sur vingt.